醬油也是我國調(diào)味品收入規(guī)模大的子品類，具有 “小品類、大市場” 的特點。根據(jù) Euromonitor 數(shù)據(jù)， 2018年我國醬油行業(yè)零售收入達到了745.55億元，同比增速為9%，其中量增6.33%，價增2.51%。我們認為，伴隨醬油行業(yè)的逐漸成熟，銷量仍然會保持5%左右的增長狀態(tài)。與日本醬油行業(yè)相比，中國醬油行業(yè)集中度較低，CR3僅為21%，日本CR3高達48%。國內(nèi)一超多強的格比較穩(wěn)定:海天已經(jīng)成長為全國性品牌，美味鮮和李錦記的區(qū)域性仍然比較明顯 。區(qū)縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)等小品牌小企業(yè)仍然較多，看好未來幾進行渠道下沉，進一步行業(yè)集中度。

　　牛奶中礦物質(zhì)含量約為0.7%~0.75%，以鈣、磷、鉀等為多，而微量元素有鋅、碘、硅等。一般100ml牛乳中含鈣110mg，且吸收度率高，是鈣的良好來源。但奶中鐵元素的含量偏低。牛奶中含有人體所需的各種維生素，如維生素A、D、B1.B2，是維生素B2的好來源。維生素含量與奶牛的飼養(yǎng)方式有關(guān)，如放牧期牛奶中的維生素A、維生素D、胡蘿卜素和維生素C含量，較冬春季在棚內(nèi)飼養(yǎng)明顯增多。鮮牛奶中的維生素C含量較少，若經(jīng)過加工處理后所存無幾。此外，牛奶中還含有氨酸，在體內(nèi)可小量轉(zhuǎn)成煙堿酸。

　　將脫脂奶粉和無水奶油分別溶解，按一定比例混合，再加入50%的鮮奶即成復(fù)合奶，其營養(yǎng)價值與鮮奶基本相似。由牛奶中分離的脂肪制成的產(chǎn)品，一般含脂肪80%~83%，而含水量低于16%，主要用于佐餐和面包、糕點制作。五、蛋類及蛋制品營養(yǎng)價值蛋主要指雞、鴨、鵝、鵪鶉、火雞等禽類的卵。各種蛋的結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)價值大致相同，其中食用普遍、銷量大的是雞蛋。蛋類在我國居民膳食構(gòu)成中所占的比例為1.4%，主要提供高營養(yǎng)價值的蛋白質(zhì)。蛋類對、兒童、老年人、孕婦、乳母、病人(除限膽固醇者外)都適合使用。蛋類制成的蛋制品有皮蛋、咸蛋、糟蛋、冰蛋、干全蛋粉、干蛋白粉、干蛋黃粉等。江蘇龍?zhí)ь^生物技術(shù)有限公司的產(chǎn)品研發(fā)，是整個產(chǎn)業(yè)鏈條的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，因此江蘇龍?zhí)ь^生物技術(shù)有限公司在建設(shè)產(chǎn)房的同時，配套建設(shè)研發(fā)中心，這是龍?zhí)ь^人對自己的產(chǎn)品、對享用產(chǎn)品的人的極端負責任的態(tài)度。江蘇龍?zhí)ь^生物技術(shù)有限公司在建立生產(chǎn)線的同時，搭建了產(chǎn)品質(zhì)量可追溯平臺，創(chuàng)建了食品安全的企業(yè)標準，嚴格按照標準化生產(chǎn)的要求建立各項規(guī)章制度，標準化生產(chǎn)制度等。保障了消費者的飲食安全。