真正的正宗品牌依舊很火的，一些雜牌子早就活不不下了！看看我剛剛?cè)胧值慕酬空虑痂F鍋！ 話說章丘鐵鍋的爆紅真的離不開《舌尖上的中國》，一瞬間遍地是賣章丘鐵鍋的，而且質(zhì)量那真的是參差不齊。其中名的網(wǎng)絡紅人小翔哥更是花上千元買了一款名為正宗的章丘鐵鍋，具體是不是真的誰也不知道，不過錢是真正的花出去了，哈哈！我或許就是受到了小翔哥的影響忽然之間想買一口章丘鐵鍋試試，看看這個被網(wǎng)友喜愛的鐵鍋到底有什么魅力。當然我不會去TB購買，因為里面的水太深了，后在朋友的推薦下還是選擇了匠昕章丘鐵鍋。 直接來看匠昕章丘鐵鍋，讓人意想不到的還有一個驚喜，送了一個木制的鍋蓋，聞上去一股木頭的清香味，哈哈！隨著科技的發(fā)展，成本低廉，制作簡單的機器鍋、油桶鍋，迅速以低價搶占市場，使得手工打造的鐵鍋根本沒有市場，讓不少堅持手工打鐵的匠人瀕臨失業(yè)。經(jīng)十年沉淀，匠昕章丘鐵鍋始終保持著原來的工藝，采用中國傳統(tǒng)的熱鍛加冷鍛打鐵工藝，一錘一印打造出來，十二道工序，十八道火候，三萬六千錘。具有超高密度，無涂層不易粘鍋，炒菜香，炒菜時減少油的滲入，節(jié)省油量的同時，清洗更加方便。由于工藝復雜，需要堅持、堅守，手工活辛苦不賺錢。這手藝沒有年輕人肯學，在整個章丘，還在堅持做手工鐵鍋的越來越少。匠昕把真正傳統(tǒng)正宗的章丘鐵鍋帶給大家，也是希望大家可以買到正宗章丘鐵鍋。另外，在鐵鍋內(nèi)壁有匠昕宗師的鋼印，這也是一種身份的象征吧！經(jīng)過3萬6千錘的捶打后鐵鍋內(nèi)壁上隱約透著斑駁的錘印,卻又摸不到，這就是鍛打和民族千百年來的傳承精神。經(jīng)過精細的手工冷鍛，從凹凸的錘印鍛打到光滑如鏡為止,是真實手打的痕跡。因為三萬多錘的鍛打，其密度更高，更不易粘鍋，沒有任何化學涂層，保證健康的同時也不怕粘鍋的煩惱。通過正常的保養(yǎng)使用慢慢的形成一道自然油膜,可以實現(xiàn)物理性不粘，傳統(tǒng)鐵鍋不怕鏟子刮擦。我們在購買不粘鍋時，賣家都會建議使用木鏟子，因為金屬鏟子容易破壞不粘鍋的涂層，進而會使涂層落入食物中，影響人體健康。此外，不粘鍋涂層破壞后，炒菜還容易糊鍋。章丘鐵鍋不怕金屬鏟子刮擦，表面也沒有化學涂層，自然也就沒有這兩個方面的煩惱了。在后期的使用過程中，每次炒完菜只需用熱水和刷子洗刷，不需要用洗潔精清洗鐵鍋。久而久之，鐵鍋表面就會生成一層油光，相當于一層不粘鍋涂層的效果。因此，用鐵鍋炒菜時，就不需要放太多的油。省油的錢可以買好幾個鍋了，關鍵是讓家里人吃得更健康。 很多章丘鐵鍋的手柄并沒有保護，日常使用的時候還需要纏一個毛巾隔熱，比較麻煩。為了這個事情的發(fā)生，匠昕章丘鐵鍋直接加入了防燙硅膠手柄，呵護手掌不起繭，貼合緊密防燙防滑。免開鍋:一般的鐵鍋回家后需要自己開鍋，如果開不好很多時候鍋也就不好用。為了避免這種事情的發(fā)生，匠昕章丘鐵鍋通過加熱、干燒、氧化、宗師考藍開鍋法，讓鐵產(chǎn)生藍色的氧化反應，沒有任何毒害。到家后我們就可以使用，根本不用在擔心開不好鍋了，方便快捷簡單易用。使用感受:一次使用盡量要把鍋體清洗干凈并且擦干，好不要用清洗劑。做過廚師的都知道炒菜的鍋一定不能煮面或者燒水，這樣的話會把鍋原有的鍋氣破壞。其實多用炒多炸養(yǎng)鍋。三萬多錘的鍛打，鐵密度變大，厚薄適中,良好的導熱性能，鍋體鍋底受熱均勻，能免油煙的產(chǎn)生。在烹飪中，還是明火做的飯好吃，這個不接受任何反駁。不僅可以煎、炒、炸，還可以燜，燉，紅燒，保證每一種食材受熱均勻，每一口都香滑鮮嫩。小結(jié):在這個愈發(fā)浮躁的快節(jié)奏時代里，工作壓力，還貸壓力等等，讓我們很多人放棄了自己的堅持，這或許就是現(xiàn)實。不過章丘鐵鍋的傳人一直堅持著匠人精神，匠人精神是什么，匠人精神就是用心打造一口好鍋，匠人精神就是繼承章丘鐵鍋的傳奇。匠昕章丘鐵鍋每一口鍋必須歷經(jīng)12道工序、再過11遍火候、經(jīng)過三萬多次捶打，章丘鐵鍋的傳奇，力透工匠精神。章丘鐵鍋走紅，在于它是純手工鍋，是匠人們一錘錘敲打出來的。但對于每一口鍋，章丘鐵鍋上都凝聚著的匠人身上的一絲不茍，敬業(yè)敬業(yè)精神。傳承是一個民族生生不息的基礎，也許機器化的大生產(chǎn)是現(xiàn)代科技的進步，但是老祖宗留下來的傳統(tǒng)手藝也不能就此埋沒。章丘鐵鍋很幸運能被舌尖3發(fā)現(xiàn)，進而被熟知。匠昕章丘鐵鍋不僅保證了產(chǎn)品的銷量，也保證了用戶可以買到真品，可以說是一個兩全其美的事情。后，也希望這門手藝能繼續(xù)傳承下去。