廈門(mén)高價(jià)回收老茅臺(tái)酒瓶多少錢(qián)一個(gè)

　　茅臺(tái)鎮(zhèn)位于“中國(guó)酒都”仁懷市西13公里處的赤水河?xùn)|岸，地處東經(jīng)106°22"，北緯27°51"，四面環(huán)山，一水中流，是馳譽(yù)中外的釀酒“寶地”。茅臺(tái)鎮(zhèn)的自然地理環(huán)境中的幾大要素，如土壤、水質(zhì)、氣候以及空氣中的微生物群等，對(duì)茅臺(tái)酒風(fēng)味的形成起到了決定性的作用，造就了茅臺(tái)酒卓爾不凡的典型風(fēng)格。據(jù)地質(zhì)調(diào)查資料表明，茅臺(tái)鎮(zhèn)主要為侏羅白堊系紫沙頁(yè)巖、礫巖，形成于7000萬(wàn)年以前，受海拔高度和巖石風(fēng)化后成土母質(zhì)的影響，茅臺(tái)地區(qū)紫紅土廣泛發(fā)育，這種土壤礫石和沙質(zhì)土體含量高、滲水性好，地下水、地表水通過(guò)紅壤層時(shí)，對(duì)人體有益的礦物質(zhì)、多種微量元素被溶解，經(jīng)過(guò)層層滲透，過(guò)濾出純凈、清亮甘冽、香甜可口的清泉水，匯入了茅臺(tái)酒釀造所依托的赤水河。

　　茅臺(tái)酒因窖藏陳釀，使得酸、脂、醇轉(zhuǎn)化更加平衡，酒中的成分更加豐富。窖藏陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，越有利于酒中各類(lèi)分子的締合，增強(qiáng)酒分子的親和力，大大減少了游離分子的比例，使酒體更加老熟、醇厚、穩(wěn)定。

　　釀造茅臺(tái)酒用的主要原料俗稱(chēng)紅纓子高粱，是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的糯性高粱。該高粱的支鏈淀粉含量比外地高粱高三分之一，高達(dá)88%以上。高粱中存在兩種淀粉，支鏈淀粉和直鏈淀粉。支鏈淀粉含量高的高粱，與直鏈淀粉含量高的相比，更難溶解，難霉解，發(fā)酵的時(shí)間較長(zhǎng)，不易老化，適合于醬香型白酒工藝。同時(shí)，紅纓子高粱粒小皮厚，單寧含量高達(dá)1.68%，在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，形成醬香型白酒的芳香化合物。因而，紅纓子高粱是釀造醬香型白酒的原料。

　　另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類(lèi)和高級(jí)醇。在醛類(lèi)中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型，貴州的鴨溪窖酒、水大曲、貴陽(yáng)大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。