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腸粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,亦稱拉粉、卷粉、
腸粉?
豬腸粉(因形似豬腸) ,由于早市銷量大,多數(shù)店家又供不應(yīng)求,人們經(jīng)常是排隊候吃,因此又被戲稱為“搶粉”。出品時以“白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口”著稱。 在廣東,腸粉是一種非常普遍的街坊美食,它價廉、厚味,老少皆宜,婦孺皆知,從不起眼的食肆茶市,到五星級的高級酒店,幾乎都有供給。?
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學(xué)正宗廣東腸粉到哪里?長沙腸粉培訓(xùn)哪家好??
關(guān)于腸粉的發(fā)源,目前好像還沒有同一的說法,有人說“最早是抗日戰(zhàn)役時期由泮塘荷仙館創(chuàng)制?!庇钟腥苏f“腸粉發(fā)源于廣東,早在清代末期,廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲”。也有傳說是乾隆天子游江南那會兒,受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑,專門拐去粵西吃腸粉。當吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的東西時,乾隆贊不絕口,并乘興說:這米粉有點像豬腸子。腸粉在廣東是最為普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺其實美不可言!看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透,吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘,越吃越愛吃!?
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