麻辣燙專用天然香料的識別、麻辣燙專用高湯熬制、提取麻辣燙專用紅油、煉制麻辣燙專用清油、配制香料包、燜制濃香底料、處理各種涮菜、打鍋、湯汁增香等等。如果你想學習麻辣燙請到東莞多味滋小吃培訓，我們有著正統(tǒng)的培訓方式和專業(yè)的培訓老師全程手把手指導操作，保證讓我們?學員簡單明了一眼就看會，等學員學成技術(shù)（結(jié)業(yè)）之后，我們還會為學員提供各種服務，其中包括:開店所需設備介紹，如何創(chuàng)業(yè)、利潤分析。原材料的采購地方，如何挑選調(diào)料，選購開店所需的設備等。讓你成功當上老板，賺取人生的第一筆財富??！?

　　長沙湘味軒麻辣燙具體培訓內(nèi)容:

　　1、麻辣燙原料及香料的特點及作用；

　　2、麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用；

　　3、清油麻辣燙底料的炒制方法；

　　4、牛油麻辣燙底料的炒制方法；

　　5、清香型麻辣燙底料的炒制方法；

　　6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法；

　　7、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù)；

　　8、老油的清洗、提煉技術(shù)；

　　9、常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；

　　10、常見味碟制作技術(shù)；

　　11、高湯的制作技術(shù)；

　　12、菜品搭配禁忌；

　　13、麻辣燙店選址技巧；

　　14、開店的注意事項及成功法則

　　長沙湘味軒學習過程:

　　第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

　　第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

　　第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

　　第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關注意事項。

　　第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場。