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猴頭菌(刺猬菌、花菜菌、山伏菌 )
英文名:Monkeyhead Mushroom
日文名:セマブシタケ(山伏茸)
猴頭菌產(chǎn)在8月至9月間,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用效果,可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇瘍、神經(jīng)衰弱、抑制腫瘤等疾病。
猴頭菌肉質(zhì)潔白細(xì)嫩、清香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富,是我國(guó)著名的山珍菜之一,歷來(lái)是筵席上的名貴菜肴。
猴頭菌不但可以單料為菜,還可與雞、鴨、畜肉和各種河海鮮、飛禽等搭配,烹制出許多名菜佳肴。
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