春節(jié)是中國人最隆重的節(jié)日，每年的大年三十將近，無論你身在異鄉(xiāng)國外，都會踏上回家的旅程，和家人團聚在一起，吃上一頓團圓的餃子。

　　大年三十，人們放了鞭炮后，煮好的圓滾滾的餃子就被家庭主婦們端上餐桌，大家杯籌交錯，不僅慶祝去年的豐碩成果，又迎來新年的奮斗征程。

　　大年三十吃餃子，初一凌晨吃素餡餃。民間又有捏四破五之說，就是初四初五還要再吃上一頓餃子，在民間幾乎初八之前天天吃水餃。

　　北方將餃子作為節(jié)日美食，而南方雖說主食大米，在一定的場合也食用餃子。餃子起源東漢名醫(yī)張仲景，相傳是張仲景所創(chuàng)，當(dāng)時是做藥用。而“餃子”又名“交子”寓意新舊交替之意，是守歲夜必吃的一種大宴美食。

　　按照民俗解釋，每年的臘月三十，上天會派通力天神“年”來人間降魔除鬼，而“年”在除夕的時候只有九成功力，必須要由人來協(xié)助才能把“夕”除掉。因此，人們要在“除夕”的子時共燃爆竹，來協(xié)助“年”把貽害人間的厲鬼“夕”除掉。

　　所以在除夕的子夜十二點，人們吃過餃子后男女老幼齊鳴鞭炮增加功力，來幫助天神除掉厲鬼，然后再虔誠的貼上新的灶王爺畫像，送舊灶王爺畫像上天，上面寫著上天言好事下界報平安之類的言語，并在正餐吃水餃前先供奉玉帝諸神，然后家人再吃水餃的習(xí)俗。

　　這就是“爆竹聲聲除舊歲（祟）”這一習(xí)俗的由來。