廣州宴會用法國紅酒福爾斯酒莊紅葡萄酒團購

　　葡萄酒是歐美人日常飲用的一種低酒精飲料，主要是用餐時與食物一起享用。因此葡萄酒也稱為餐酒(外國人在西餐中極少用其他酒配餐)。葡萄酒在近十年中，銷量不斷增加，深為各國人民所喜愛，究其原因，除了其酒度低，容易入口外，葡萄酒對傷風感冒也有一定的預防治療作用，特別是紅葡萄酒，其中含有豐富的葡萄素。這一點已被醫(yī)學界證實了。

　　紅酒的貯藏條件通常貯存葡萄酒的佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動:溫度不穩(wěn)定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會結石沉淀，因此減少酒的酸度。紅酒釀制的一般過程去梗:為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，將梗從果實上除去。破碎:將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。

　　為什么侍酒者會讓顧客事先試酒？侍者之所以讓顧客事先試酒，是想讓顧客確定該款葡萄酒是否為其所購買的酒款，以及這款酒是否存在諸如軟木塞污染或氧化等問題。當你不能確定該款酒是否購買，也不能確定是否有問題時，那你也可以請侍酒師幫你試酒。開瓶后，一款酒能保存多久？一般來說，一款開瓶的葡萄酒可保存在冰箱中3天左右不變質，而使用真空酒塞的葡萄酒則可以保存1周左右。單寧是水果、葉子和根梗中的一種酚類化合物，它并不像酸甜苦辣那樣是一種確切的味道，卻會給人帶來一種干而澀的感覺。葡萄酒中的單寧來源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。

　　沒有冰桶，用冰箱冰鎮(zhèn)葡萄酒是不是會減低葡萄酒的質量和味道呢?如果將葡萄酒長期存放在冰箱內，會使葡萄酒瓶塞干燥萎縮，所以不太好，但若是冰涼后馬上飲用，就沒有問題了。但還是要注意:別將紅葡萄酒和芳香濃郁、酒體豐滿的白葡萄酒等冰的溫度過低，以避免其香味和風味將會減低。葡萄酒冰桶，是可以感覺更、更正式，而且可以避免將葡萄酒冰的溫度過低，所以不妨準備一個吧!使用冰桶冰葡萄酒時，注意一下溫度，品嘗一下各種溫度下的葡萄酒，風味都不一樣喔!