遵義市回收老酒1988年老酒回收點擊查詢

　　中國是酒的故鄉(xiāng)，是酒文化的發(fā)源地。中國酒與中國文化、藝術(shù)、習俗深深交融，歷經(jīng)千年魅力不減，經(jīng)過一次次的升級蛻變，形成了當下“百花齊放、百家爭鳴”的格局，單是按照酒的香型分類就有十幾種！

　　但其實，盡管市場上白酒琳瑯滿目、香型各異，但優(yōu)質(zhì)的白酒都有著相同的特征。今天，就讓我們一起學習如何辨別白酒品質(zhì)的好壞！

　　一觀:

　　觀酒色、看酒花是辨別白酒好壞的第一步。

　　一般來說，優(yōu)質(zhì)白酒其顏色一定是純凈透明、無雜質(zhì)的，不能存在渾濁、沉淀異物等現(xiàn)象的。盡管因香型不同顏色也不盡相同，如醬香、芝麻香、兼香型是微黃的，而濃香、清香型白酒等應(yīng)該為無色透明的。有時也會因為釀制工藝不同和年份不一樣，可能會有所區(qū)別，但是優(yōu)質(zhì)白酒的酒體一定是均勻的。

　　當然，除了觀酒色以外，還要看酒花。在酒瓶未開封前可以將酒瓶倒過來搖晃然后看酒花的變化，如果酒花密集均勻，上翻密度間隙明顯，消失速度較為緩慢則為好酒，而品質(zhì)較差的白酒酒花少，分布得不均勻而且消失得很快。

　　另外，在這里也給大家補充一下看酒花的原理，酒花的形態(tài)、多少是和酒精度數(shù)的高低、乙酸乙酯物質(zhì)的比例相關(guān)的，比例不同所呈現(xiàn)出來的酒花形態(tài)、數(shù)量也會有所差別。但總的來說，品質(zhì)好的酒酒花密集、消失慢，而品質(zhì)差的白酒酒花粗疏、消失快。

　　二聞:

　　第二步就是“聞”，這一步十分關(guān)鍵，對于品酒高手來說，一瓶酒是好是壞，基本上到這一步就見分曉了！

　　那么“聞”有些什么要領(lǐng)？其實主要是感受一下這個聞香的舒適程度，品質(zhì)好的酒聞起來醇香十足，并且久而不散，雖然濃郁，但是一點都不刺鼻，而像茅臺、五糧液這種香氣復雜的酒，還需要進一步聞它的協(xié)調(diào)性，如果各種香氣綜合在一起又是很協(xié)調(diào)的，那入口肯定也不會差。

　　反觀品質(zhì)差的酒，則經(jīng)常帶著發(fā)酵失敗的酸味，食物腐敗的餿味等等令人不喜的味道，而且酒味消失得也很快，一般打開后隔了一夜早沒味了！出現(xiàn)這些特征的，無疑都是是劣質(zhì)酒。

　　三品:

　　盡管品酒的感覺因人以及環(huán)境而異，但這個切身的感受卻能讓你知道一瓶酒是好是壞。

　　一般品酒只需輕輕抿一小口，由舌尖接觸液體，并任由酒氣在口腔中自由擴散。如果你覺得入口柔和、生津前緩、圓潤中挺、回味悠長，簡單來說就是入口濃滑，有越喝越順、感到舒適的感覺，則可判定為好酒。如果你感覺進口刺喉、刺激感強、酒后上頭或者帶有異味，讓你覺得越喝越悶，最后都喝不下去的那一定是劣質(zhì)酒。

　　對于白酒好壞，可以從“觀、聞、品”三方面來初步評價，但如果依然還辨別不出酒質(zhì)的好壞，也還可以通過以下方法進一步確認。

　?、?、搓

　　把酒液倒入手掌中，然后雙手互搓，直到搓干為止。搓干之后把手靠近鼻子聞，如果是品質(zhì)好的酒，其糧香撲鼻。如果是品質(zhì)差的酒，則會出現(xiàn)各種邪雜味。

　　②、拈

　　把酒拈在手指間，如果是品質(zhì)好的酒手指的感覺是絲滑澀仄，感覺就像拈熱巧克力一樣。這是因為酒分子表面有一層酯化物薄膜，這層酯化物薄膜是酒液中的酯類物質(zhì)和酒分子經(jīng)過長期的相互交融形成的。

　　慢慢喝、細細品，根據(jù)以上方法，你也能輕易辨別出一瓶酒的好壞哦！