陳年茅臺酒的標準

　　1酒滿:現(xiàn)存酒量在原標準規(guī)格量的95%以上為酒滿。

　　2.酒花好:開酒后,將酒倒入透明玻璃瓶。(約750ml)內(nèi),快速搖晃4-6次,待酒花消散到有3-6個高梁粒大小的連接酒氣泡時,這段時間在25秒以上為酒花好。

　　品相好:正標、背標、酒蓋封膜,酒盒的保存完好度在90分以上(100分/滿分),為品相好,品相好說明存酒的環(huán)境好,酒不容易有雜味。

　　4不跑氣:將整瓶酒搖晃幾次后,鼻子貼近瓶口,無酒味或有酒的干香味,無明顯的水氣味,為不跑氣。

　　陳年茅臺酒的香氣特點

　　老熟香、醬香、窖底香、醇甜,主要香味有青草香、堅果香、果甜香、苦咖啡香、陳香、醬味,杏仁味,曲子味,蜂蜜味,陳味,烘烤焦香味,老茅臺酒香氣是有力量的,是由內(nèi)而外的,像花朵一樣綻放......

　　不同年代陳年茅臺酒的口感區(qū)別

　　沉著大方,幽雅細膩,酒體醇厚豐滿,從舌尖沿著舌兩側(cè)微酸,生津后自然入喉,落口爽凈醇甜,酒香沉入心脾后再滿口生香.1958-1970年五星聞老熟香,品老陳味。1977-1980年三大革命有特殊果甜香。1968-1975年飛天或葵花有馥郁花果香的窖底香,落口爽凈醇甜。1981-1987年老茅臺酒品最佳老熟香,酒體清晰純粹,回香滿口。1988-1993年老茅臺酒品醬香濃郁,后味焦香,回味悠長。1994-1997年老茅臺酒的口感細膩豐富。1986-1990年老珍品茅臺有蜂蜜味的窖底香。1997-2005年年份茅臺酒的酒體層次十分豐富。

　　品味陳年茅臺酒時的注意事項