目前，我國烘焙企業(yè)連鎖經(jīng)營已開始呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭，各地均出現(xiàn)烘焙連鎖的知名企業(yè)，為了向規(guī)模要效益、紛紛上馬烘焙食品中央工廠項目，不但在生產(chǎn)上采用了先進的技術(shù)和設(shè)備，且食品衛(wèi)生質(zhì)量更有保證。其中，在體量上、規(guī)模上及硬件投入上，烘焙食品中央工廠的設(shè)計、建造投入呈追比之態(tài)，參照GMP、HACCP體系技術(shù)標準設(shè)計、投產(chǎn)；且企業(yè)規(guī)模、車間潔凈度、包裝全部機械化，技術(shù)裝備水平、檢驗手段等均已經(jīng)是國內(nèi)領(lǐng)先水平。即使如此，相關(guān)技術(shù)人員通過梳理生產(chǎn)車間的設(shè)計時，發(fā)現(xiàn)了一個輕微的設(shè)計缺陷。

　　眾所周知，無菌凈化車間的凈化原理是:將室外的新風和凈化系統(tǒng)自身的內(nèi)循環(huán)風，經(jīng)過初、中、高效過濾器過濾后，引入室內(nèi)，通過過濾塵埃的方式，降低車間環(huán)境中的細菌含量。車間門的選型就比較重要了，很多企業(yè)都在物流通道門口選用快速卷簾門，快速卷簾門框架可以選用304不銹鋼框架，門簾采用食品級PVC材質(zhì)。自動感應(yīng)開關(guān)門，無須用人工手動開門。西朗快速卷簾門也可以對接AGV通信，打造智能化工廠。

　　杭州烘焙車間快速卷簾門合作案例:

　　安徽巴莉甜甜食品

　　上海艾貝棒食品

　　嘉興面包新語食品

　　上海齊弘食品

　　山東回頭客食品

　　武漢老村長食品