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　　巴旦木又名巴旦杏，新疆稱(chēng)巴旦姆，也有俗稱(chēng)薄殼杏仁，是甜味型扁桃的堅(jiān)果，其味道香穌，鮮美可口，有特殊的甜香風(fēng)味，口味超過(guò)核桃和杏仁，是世界四大著名干果之一。

　　中國(guó)的主要產(chǎn)在天山以南新疆喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車(chē)、葉城等縣。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　巴旦木巴旦木

　　巴旦木的營(yíng)養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍，含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素。據(jù)化驗(yàn)，仁內(nèi)含植物油55－61％，蛋白蛋28％，淀粉、糖10-11％，并含有少量維生素Ａ、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素。

　　保健價(jià)值

　　巴旦杏仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品，有人每日睡覺(jué)前細(xì)嚼十余粒，開(kāi)水沖下，長(zhǎng)期食用，夜間能通宵熟睡無(wú)夢(mèng)，身體抵抗力顯著增強(qiáng)，保持身強(qiáng)體壯。巴旦木能有效阻止膽固醇的吸收，降血脂，對(duì)高血壓、冠心病及心腦血管疾病有很好的預(yù)防效果。

　　巴旦木（巴旦姆、巴達(dá)木）為新疆維吾爾語(yǔ)名稱(chēng)，是由波斯語(yǔ)Badam而得名的，其果實(shí)稱(chēng)巴旦杏，學(xué)名為扁桃（Amygdalus communis L.），是薔薇科（Rosaceae）李亞科（Prunoideae）桃屬（AmygdalusL.）喬木，為世界上著名的木本油料樹(shù)和干果樹(shù)種。

　　巴旦杏屬世界古老栽培種，是由野生種進(jìn)化發(fā)展而來(lái)的。我國(guó)種植巴旦杏的栽培歷史已在1300年以上，分布在我國(guó)的巴旦木共有7個(gè)種和10個(gè)變種。我國(guó)巴旦木規(guī)模生產(chǎn)主要集中在新疆的喀什和田地區(qū)，有3個(gè)種，5個(gè)變種，40多個(gè)品種（系）。其總產(chǎn)量多年來(lái)一直位于新疆4大干果之首，品質(zhì)超過(guò)國(guó)外品種。巴旦木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，為不可多得的滋補(bǔ)佳品，有“圣果”之稱(chēng)。60%以上的維吾爾民族藥配方含有它，也可用于多種加工食品的原料。'