電導(dǎo)熱油夾層鍋，燃?xì)鈯A層湯鍋，熬糖夾層鍋現(xiàn)在很多大型一點(diǎn)的做菜的地方，像學(xué)校食堂啊公司餐廳什么的，都會(huì)選擇上一臺(tái)夾層鍋，這個(gè)時(shí)候夾層鍋就是廚房工作人員非常好的幫手了，很高效率的節(jié)省了人力物力時(shí)間，很適合這種形式使用。夾層鍋還有很好的一點(diǎn)就是，燃?xì)鈯A層湯鍋如果你每天的產(chǎn)品供不應(yīng)求的話，你可以在前一天晚上把東西煮好，然后保溫，夾層鍋的保溫功能可以幫助我們節(jié)省很多的煤氣或者電，而且產(chǎn)品質(zhì)量不會(huì)有影響熬糖夾層鍋。

　　電導(dǎo)熱油夾層鍋夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。

　　特點(diǎn):

　　加熱高效

　　夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

　　安全方便

　　夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，燃?xì)鈯A層湯鍋配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠熬糖夾層鍋。

　　電導(dǎo)熱油夾層鍋維護(hù)保養(yǎng):

　　1、進(jìn)汽管和出水管接頭漏汽，當(dāng)旋緊螺帽不解決問題時(shí)，應(yīng)添加或更換填料。

　　2、壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障及時(shí)調(diào)換和修理。

　　3、減速箱開始使用50小時(shí)后，應(yīng)拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#--40#干凈機(jī)油，使用150小時(shí)后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時(shí)左右換油一次。

　　4、防銹油剝落，應(yīng)及時(shí)涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。

　　5、本鍋使用5年后，建議進(jìn)行安全性水壓試驗(yàn)，以后進(jìn)行水壓試驗(yàn)的間隔時(shí)間，按各地技術(shù)部門的要求進(jìn)行。

　　水壓試驗(yàn)的壓力P水按下列情況決定:

　　當(dāng)額定工作氣壓P額<0.6MPa時(shí)，P水=0.15MPa;

　　當(dāng)額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時(shí)，

　　P水=P額+0.3MPa

　　6、本鍋外層鍋體使用4.0~5.5毫米厚的鋼板制造，鋼號(hào)A3，燃?xì)鈯A層湯鍋當(dāng)外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2mm以下時(shí)，應(yīng)停止使用。

　　7、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼其它鋼材連接處的焊接，應(yīng)采用不銹鋼焊條奧102、奧107、奧132、奧137，不宜采用其它牌號(hào)熬糖夾層鍋。