外行看熱鬧，內(nèi)行看門道。也許消費(fèi)者會(huì)覺(jué)得這家奶茶店的珍珠口感軟糯、富有嚼勁等細(xì)節(jié)成為你的忠實(shí)粉絲，而接觸過(guò)珍珠制作的朋友應(yīng)該都能夠體會(huì)到其中的不容易。今天，閑言茶語(yǔ)就來(lái)和大家分享一些這些小丸子的小技巧。

　　首先，大家要明確的是，作為一種休閑的飲食，我們必須要保證自己所制作出來(lái)的所有食物都是健康且安全的，即使是一顆小小的珍珠，也要有嚴(yán)苛的把關(guān)，能夠接受市場(chǎng)檢驗(yàn)。在這個(gè)基礎(chǔ)上，我們?cè)偃タ紤]成本、口感、色澤等問(wèn)題。就像閑言茶語(yǔ)，我們都是先確保產(chǎn)品的質(zhì)量后，才會(huì)將研制出來(lái)的奶茶推向市場(chǎng)。

　　以市面上常見(jiàn)的黃金珍珠為例，其中的一些小細(xì)節(jié)處理是讓他充分保持在最完美狀態(tài)的原因。正如在面粉揉制之后，我們需要在2個(gè)小時(shí)內(nèi)去處理它，否則隨著時(shí)間的流失，這坨面粉就會(huì)逐漸變質(zhì)而無(wú)法使用，造成了食材的浪費(fèi)。

　　其次珍珠的熬煮時(shí)間也是需要非常注意的，我們最好將他分為三次進(jìn)行。這三個(gè)階段的時(shí)間分別為25分鐘、15分鐘、30分鐘。多道工序的加持是必不可少的。在這里，鹿角巷要和大家分享一個(gè)經(jīng)營(yíng)小規(guī)律。對(duì)于經(jīng)營(yíng)狀況正常的奶茶店，一般來(lái)說(shuō)每隔50分鐘就開(kāi)始煮一波珍珠，這樣才能保證自己不會(huì)出現(xiàn)斷貨的情況。