八佰佳便利店以“品質(zhì)優(yōu)良，實惠方便”的經(jīng)營宗旨贏得了廣大消費者的信賴。為什么長期以來，顧客愿意選擇我們本土的八佰佳品牌？顧客選擇我們的最終理由是什么呢？這跟我們誠實守信的經(jīng)營理念與品質(zhì)優(yōu)良的實惠商品是分不開的。?

　　那么，為了信守八佰佳品質(zhì)優(yōu)良的鄭重承諾，各門店除了要遵守公司統(tǒng)一配送的制度以外，我們門店還應(yīng)該如何做好商品管理、如何把好商品質(zhì)量關(guān)呢？?

　　一、要注重商品保質(zhì)期的檢查，確保顧客所購的商品不會過期。?

　　眾所周知，大部分商品都是有保質(zhì)期的，而保質(zhì)期就是我們商品的生命標識。超過保質(zhì)期的商品，其質(zhì)量是得不到保證的。因此，門店在商品的日常管理過程中，要做好商品的保質(zhì)期檢查，保證不出售過期商品。?

　　首先是面包方面，保質(zhì)期比較短的面包要做到每天檢查一次。多數(shù)門店是在早上7點左右開始檢查，并且晚上對當天到期的面包進行下架處理；其次冷藏品也需要門店重點檢查，因為其保質(zhì)期僅有15至30天左右，并且顧客在選購冷藏奶時也非常注重其鮮度，因此門店每天要對冷藏品的保持期進行檢查，并且還要做好陳列維護，做到先進先出；最后要注意常規(guī)商品的保質(zhì)期，常規(guī)商品雖然保質(zhì)期較長，如果門店疏于檢查，那么過期之后也會給自己的經(jīng)營帶來麻煩。常規(guī)商品中我們應(yīng)該重點關(guān)注食品方面，并且應(yīng)該每個月做一次全面檢查，將保質(zhì)期不足20%的商品用表格做好登記，及時跟進銷售與撤架處理。

　　二、門店要學(xué)會按商品存儲條件保存商品。?

　　有些細心的門店可能已經(jīng)留意到:不同的商品，有不同的保存條件要求，達不到保存條件要求就會導(dǎo)致商品變質(zhì)。例如雪糕類、冷凍類商品要求在零下18度以下的雪糕柜中保存；冷藏品一般要在0至6度的冷藏柜中保存；巧克力要求在低于22度的常溫環(huán)境中保存等。有些商品的保存除了對溫度有嚴格的要求外，有時還對店內(nèi)的濕度也有要求，例如面包要保存在相對通風(fēng)、干燥的環(huán)境中，如果店內(nèi)濕度大則易導(dǎo)致發(fā)霉；而大米、食鹽等商品則要長期保存在干燥的環(huán)境中，否則容易受潮變質(zhì)等，除此之外，還有洗發(fā)水、沐浴露等日化類商品則要陳列在陰涼貨架上，不能長期受到陽光的暴曬，否則也容易導(dǎo)致變質(zhì)！

　　除了在上面提到的，門店要注重正常商品的保存外，大家還要分清容易發(fā)生質(zhì)變的商品，并且加強檢查。例如袋裝的火腿腸、豆干、雞翅、魚仔這類商品，由于是吸塑裝，因此常會出現(xiàn)包裝漏氣現(xiàn)象。有時在來貨時就會出現(xiàn)漏氣了情況，而有時則是在收貨后出現(xiàn)自然漏氣現(xiàn)象，所以門店在收貨與日常管理中，要對商品的質(zhì)量層層把關(guān)。同時，我們在顧客買單入機時，也可以粗略地看一下商品是否完好。只有通過不斷檢查我們才能發(fā)現(xiàn)問題商品，才能防患于未然。雖然檢查商品是一個重復(fù)并且枯燥的過程，但為了能讓顧客買到放心的商品，我們的付出是值得的。?

　　三、門店還要保持好店內(nèi)適宜的溫度，給顧客營造良好的購物環(huán)境，也給商品營造一個好的存儲環(huán)境。?

　　合適的溫度及濕度對商品保存會更有保障，而有些門店在夏天的時候不肯開空調(diào)，店里溫度高達30多度，對商品的保存極為不利，直接導(dǎo)致了商品保質(zhì)期的縮短，引發(fā)商品質(zhì)量問題等。因此適當?shù)目刂频陜?nèi)的溫度有多方面的意義，大家不容忽視。

　　在此，希望各便利店加盟商與八佰佳公司共同攜手一起嚴把商品質(zhì)量關(guān)，共同提升八佰佳的品牌形象，為顧客提供更有保障的商品。?

　　北京智恒方略信息技術(shù)有限公司