維思奇食品添加劑是用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。它是影響食品質(zhì)量的重要因素。食品添加劑利于食品加工保存，增加食品的花色品種，提高食品感官質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要輔助材料。如果沒(méi)有食品添加劑，就不會(huì)有這么多種類繁多、琳瑯滿目的食品；沒(méi)有食品添加劑，食物就不能被妥善的制作或保存。目前全世界使用的食品添加劑達(dá)到4000到5000種，美國(guó)使用的品種最多，大約3000多種，歐洲和日本大約為2000種。