老北京涮羊肉京弘居麻醬蘸料專用香料汁

　　風(fēng)靡京城乃至全國的老北京涮羊肉老店（京弘居）以涮羊肉麻醬蘸料味道為主的特點(diǎn)，一直占據(jù)著京城涮羊肉重要的位置，（**）以芝麻醬蘸料味道獨(dú)特，麻醬香料汁制作繁瑣，要求嚴(yán)格，添加香辛料品種眾多而一直被外界公認(rèn)為“秘方”。如今市面上和網(wǎng)絡(luò)上流傳著多個(gè)制作版本，香料添加不一，味道各不相同，現(xiàn)在解決這問題的辦法來啦。

　　弘揚(yáng)京味涮肉飲食文化，完善京味涮肉蘸料體系?？诟Ｉ衅繁本┕咎仄刚?，老北京涮羊肉（*來順）調(diào)料大廚，為口福尚品北京公司技術(shù)戰(zhàn)略合作伙伴。推廣老北京涮羊肉（*來順）麻醬蘸料專用香料汁和麻醬蘸料專用香料汁“秘方”技術(shù)。來解決喜歡，老北京涮羊肉（*來順）麻醬蘸料的，廣大火鍋店朋友們的技術(shù)問題。

　　1、老北京涮羊肉（*來順）麻醬蘸料專用香料汁食品選料；選用多種葉類香料，多味根莖類香料，多種液體調(diào)味料。

　　2、老北京涮羊肉（*來順）麻醬蘸料專用香料汁制作工藝；原料精挑細(xì)選，取上等原料，沿襲傳統(tǒng)的制作加工方法,保持了原料的營養(yǎng)和傳統(tǒng)老北京涮羊肉的風(fēng)格與口味，國內(nèi)首創(chuàng)獨(dú)家供應(yīng)。

　　3、老北京涮羊肉芝麻醬專用香料汁使用辦法；取尚品傳統(tǒng)涮羊肉麻醬（1）斤，順方向均勻攪拌，達(dá)到醬水完全糅合，聞之有醬香味，再加第二遍水。依次攪拌即可。稠稀均勻即可。在加入老北京涮羊肉麻醬蘸料專用（香料汁0.20--0.25）斤，（傳統(tǒng)涮羊肉料油0.08--0.12）斤，碎老財(cái)臣餐飲專用紅方末，尚品涮羊肉專用韭菜花醬（0.15--0.20）斤，再加入純濃香油（0.08--0.12）斤，攪拌均勻即可待用。

　　4、老北京涮羊肉麻醬蘸料專用香料汁注意事項(xiàng)；老北京涮羊肉（*來順）麻醬蘸料香料汁，應(yīng)存放在10%--25%的恒溫空間里，每次使用前要搖均勻。每袋開口后如果一次使用不完，請封口后放入保鮮冰箱。

　　5、售后服務(wù)；全國配送、如有質(zhì)量問題、免費(fèi)退換貨，全國范圍可以試用、購買本產(chǎn)品免費(fèi)贈(zèng)送【麻醬調(diào)制】操作說明書或者包教包會。