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　　姬松茸(又名巴西蘑菇)，原產(chǎn)巴西、秘魯。它是一種夏秋生長的腐生菌，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價(jià)值頗高。2002年引進(jìn)到云南麗江栽培，由于麗江良好的自然環(huán)境和獨(dú)特的氣候，所產(chǎn)的姬松茸是全國品質(zhì)最好的。

　　很多顧客朋友問我:姬松茸是不是松茸，是不是野生的？我在這里告訴大家:姬松茸不是松茸，原產(chǎn)地在巴西，也不是野生的。但說句心里話，姬松茸還是非常好吃的，特別是用來煲湯，香氣撲鼻而來，吃了令人難忘！

　　姬松茸的營養(yǎng)價(jià)值:每100克姬松茸干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖類38-45克、粗纖維6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克；蛋白質(zhì)組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸齊全，還含有多種維生素和麥角甾醇。

　　姬松茸的藥用及食療功效:其所含甘露聚糖對(duì)抑制腫瘤（尤其是腹水癌）、醫(yī)療痔瘺、增強(qiáng)精力、防治心血管病等都有療效。巴西蘑菇的神奇早在一九六O年就被巴西日裔移民古本隆壽發(fā)現(xiàn)，由于當(dāng)?shù)氐木用窦膊☆净悸蕵O低，古本隆壽推測(cè)是長期食用巴西蘑菇的結(jié)果，因此將這種菇菌引進(jìn)日本，送到日本三重試巖出菌學(xué)研究所，請(qǐng)所長巖亥之助研究，后來經(jīng)由多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)確有抗癌、提升免疫力的效果，因而聲名大燥。

　　姬松茸品質(zhì)的鑒別:1姬松茸新貨的顏色新鮮淡黃，如果顏色發(fā)白或發(fā)暗，是放置時(shí)間過長舊貨。

　　2好的根部基本無泥沙且干凈（如上圖），差的泥沙多難清洗。

　　3好的姬松茸大部分要菇形完整，上方的菌帽不能是打開的，碎片多或是菌帽打開的則是不好的。

　　食用方法

　　一、無花果姬松茸燉雞湯

　　1.先將姬松茸用冷水泡發(fā)20分鐘

　　2.雞洗凈后，加入姜片放在開水里焯2.3分鐘去除浮沫

　　3.另起湯鍋，放入適量的水，過濾泡發(fā)姬松茸的水一起倒進(jìn)去，加入姬松茸和無花果

　　4.最后把焯好的雞一起放進(jìn)湯鍋慢火燉煮2小時(shí)

　　5.出鍋前加入適量的鹽即可

　　二、姬松茸煲淮山

　　材料:食養(yǎng)家姬松茸50克、淮山100克、排骨頭300克、鹽和雞精適量

　　做法:

　　1、將姬松茸菌洗干凈，用300毫升水浸泡半小時(shí)。

　　2、排骨頭洗凈，在滾水里氽掉血水。

　　3、沙鍋里加入1500毫升水，煮開后放入排骨頭和姬松茸和干淮山，浸泡姬松茸菌的水也一并

　　加入。再次煮開就將火調(diào)到最小，慢慢煲。

　　4、排骨和姬松茸煲1.5小時(shí)后，再小火煮20分鐘。

　　5、最后加入鹽和雞精即可。'