序言

　　淀粉，一種碳水化合物的高度聚合體，是由兩個多聚糖，直鏈淀粉和支鏈淀粉構(gòu)成的。淀粉的底物（像玉米淀粉）需要穩(wěn)定的高溫淀粉酶以產(chǎn)生較短鏈的糊精。而葡萄糖淀粉酶主要用于葡萄糖漿、高果糖漿和用于酒精生產(chǎn)的淀粉水解。

　　描述

　　QSMy-Med是由枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）經(jīng)深層發(fā)酵產(chǎn)生的中溫穩(wěn)定的細(xì)菌淀粉酶。廣泛應(yīng)用于淀粉糖、酒精、釀造、紡織、印染、造紙等行業(yè)。

　　工作機理

　　淀粉酶（內(nèi)α-1,4-葡萄糖淀粉水解酶），能夠?qū)⒌矸鬯獬砷L短不一的糊精及少量的低分子糖類、葡萄糖和麥芽糖內(nèi)切酶，從而使淀粉糊的粘度迅速下降。

　　特性

　　QSMy-Med作用的最適pH范圍為6.0-7.0，最適溫度為60-70℃（140-158 °F）。產(chǎn)品的最適pH為6.0，pH5.0以下失活，在90℃高溫時仍保持活性。需要輔助因子Ca2+來保證酶的最適活性。

　　規(guī)格?

　　固體?微黃色顆粒

　　酶活力單位定義:在1小時內(nèi)，溫度60℃，pH6.0條件下，水解1 mg可溶性淀粉所需要的酶量，即為1個活力單位。

　　使用說明

　　在淀粉糖、味精上的應(yīng)用:淀粉漿濃度為16-17B，pH在6.2-6.4之間，并加入0.2%氯化鈣，然后將淀粉酶加入淀粉漿中（加酶量在為6-8U/g），充分混合后，加熱至85 -90℃，保持30分鐘。??? 在啤酒生產(chǎn)上的應(yīng)用:加酶量在為6U/g，加熱至95 -97℃，并保持30分鐘。??? 在紡織品退漿上的應(yīng)用:加酶量為4U/g，溫度升高至50 -80℃，并保持20-40分鐘。??? 其它工業(yè):加酶量為6-8 U/g，鈣離子濃度150ppm。

　　包裝

　　液體QSMy-Med為25kg/塑料桶。?? ?固體QSMy-Med為20kg/盒或帶膜編織袋。??? 根據(jù)需求量的大小可配備可更換的包裝。

　　儲存

　　放在低溫干燥處，防止太陽直曬，當(dāng)QSMy-Med在低溫下（25℃以下，但不能冷凍）貯存時，其活性可保持更長時間。

　　使用注意事項

　　QSMy-Med是一種無毒的生物降解物質(zhì)，但要避免不必要的產(chǎn)品接觸。長期暴露在一些產(chǎn)品（如QSMy-Med）的蛋白質(zhì)中會使某些人對產(chǎn)品產(chǎn)生敏感。每次接觸產(chǎn)品后要用溫水、香皂洗手，將產(chǎn)品放在兒童不能觸及的地方。