哎呦咪九制話梅采用廣東話梅為原料加工而成，口味酸甜，又有一點(diǎn)咸咸的味道，可生津止渴健食開(kāi)胃，是一種美味休閑的好食品~~~~~

　　哎呦咪九制話梅制作工序復(fù)雜，“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，要經(jīng)過(guò)選料、鹽漬、漂洗、曬制、浸漬、曬坯、噴油等多道工序最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質(zhì)。

　　李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道:“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽。

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