蛋白液工藝操縱
蛋與蛋制品具有凝固性
蛋白液是細(xì)胞成長所必需
蛋黃液是液態(tài)商品
蛋黃粉性質(zhì)及運(yùn)用
蛋黃液的蛋源及質(zhì)量
蛋白液具有優(yōu)越功效
蛋黃粉的運(yùn)用
蛋白粉習(xí)慣人群
蛋黃粉的性狀
詳細(xì)說明
性質(zhì)及使用:性質(zhì)與蛋黃粉一樣,脂肪含量低,蛋白含量高。
恢復(fù)滿足蛋液:1份全蛋粉+3.25份水=4.25份全蛋液
主張?jiān)黾恿?根據(jù)商品不一樣而異,通常0.5~2.0%
保質(zhì)期:陰涼,枯燥,密閉條件下,12個(gè)月。
一般會(huì)有一點(diǎn)的抗氧化劑,用來延長保質(zhì)期。也許添加一些填充物,例如淀粉或糊精等。
蛋品小常識(shí)
蛋白粉的蛋黃粉的作用
蛋制品是一種很好的膨松劑
蛋白液是蛋白質(zhì)的液體
蛋白粉是粉劑
蛋黃粉輔食
冰淇淋乳化劑的蛋中有全蛋粉
原生態(tài)果肉
野生果肉
其他
果肉粉原漿
藍(lán)莓果肉飲料
芒果果肉原漿
山楂醋原漿
青花原漿
紅棗果肉
年金原漿
進(jìn)口果肉
白色果肉
深圳
鄭州
上海
濟(jì)南
湛江
保定
東莞
北京
太原
石家莊
廣州
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宣城
合肥
阜陽
蕪湖