基本簡介

　　??花即核桃花柱，又稱核桃紐，長壽菜，龍須菜。是采用野生新鮮、質(zhì)嫩，去掉須花，色澤呈天然綠色的核桃花朵嫩莖作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，還原后呈綠色或灰色.恢復(fù)其天然形態(tài)及色、香、味和營養(yǎng)成份。食用方法

　　一般購買的干核桃花，應(yīng)先放入開水中小火浸煮30分鐘后用溫水漂洗，然后取出洗凈備用。即可涼拌、炒食。

　　核桃花長約十幾二十個厘米，白面目中透出些綠意思，大模樣象只試管刷。去掉，單取，氽水后用冷水漂洗浸泡，每天早晚換水，堅持六天，翠白泛黑的花莖，就可以出水上案，只等切段下鍋。也不麻煩，用隨手一炒，稍稍收取水分，即可食用。

　　山區(qū)的群眾在核桃花上市時，采集核桃花，直接太陽曬干后，作為脫水。在使用時可用水泡一下，然后直接暴炒。亦是山區(qū)群眾的一道家常菜。

　　核桃花拌香椿

　　原料:核桃花、、紅辣椒調(diào)料:鹽、味精、香油、雞精制作方法: 1、核桃花放溫水中漲發(fā)、洗凈。去根洗凈。紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲。 2、分別將核桃花、、辣椒絲放沸水中焯一下，撈出用涼開水浸涼。 3、將核桃花、、辣椒絲加鹽、味精、雞精、香油拌勻裝盤即可。核桃花炒臘肉的做法

　　原料:

　　臘肉 核桃花 青、紅椒 鹽 白糖 味精 姜片 蒜片 蔥段 花椒面

　　做法:

　　1、臘肉放入鍋中大火煮10分鐘至熟，取出后洗凈，切成粗條;

　　2、核桃花泡發(fā)后洗凈，放入鍋中煮5分鐘，取出洗凈備用;

　　3、青、紅椒洗凈，切成長與臘肉同等大小的條。

　　4、鍋中放入少許油，放臘肉小火煸炒出油，放入核桃花、青紅椒條、姜片、蒜片大火煸炒1分鐘，用鹽、味精、糖調(diào)味后，加蔥段出鍋裝盤即可。