金金雁食品公司的日常經(jīng)營(yíng)和眾多的中小餐飲人聯(lián)系密切，常常有客戶(hù)詢(xún)問(wèn)有關(guān)食材的問(wèn)題。

　　例如:要求尋找新的食材，一般這樣的食材都不是市場(chǎng)的常規(guī)產(chǎn)品，容易缺貨，市場(chǎng)價(jià)格極不穩(wěn)定，嚴(yán)重影響餐飲經(jīng)營(yíng)的毛利。

　　再如，一般冒菜店的葷素售價(jià)呈35—38元/斤。我們有些客戶(hù)選擇肥牛、黃喉等價(jià)格偏高的產(chǎn)品，他們擔(dān)心客人挑剔?？墒沁@樣的結(jié)果往往是“人累了，戲不好看”。

　　還有自助餐客戶(hù)，選擇一些售價(jià)很低的產(chǎn)品，這樣的產(chǎn)品口感差，并不是市場(chǎng)的主流，甚至是生產(chǎn)廠家即將停產(chǎn)的產(chǎn)品，而適當(dāng)選取市場(chǎng)含量高，大眾認(rèn)可的品牌產(chǎn)品，更容易提升銷(xiāo)量及毛利率。 各位中小餐飲老板切勿自己閉門(mén)造車(chē)，走入把小眾當(dāng)成特色的誤區(qū)。

　　所以，餐飲經(jīng)營(yíng)一定要在食材與經(jīng)營(yíng)毛利之間平衡。

　　作為食材供應(yīng)商

　　對(duì)食材信息我們金金雁有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)

　　今后

　　我們不僅要做好配送服務(wù)

　　還要不斷為客戶(hù)提供食材的市場(chǎng)信息