大量供應(yīng)海南鋪前特產(chǎn)深海馬鮫魚
營養(yǎng)成分100克魚肉中含
| 熱量 | 121 （千卡） | 硫胺素 | 0.03 （毫克） | 鈣 | 35 （毫克） |
| 蛋白質(zhì) | 21.2 （克） | 核黃素 | 0.04 （毫克） | 鎂 | 50 （毫克） |
| 脂肪 | 3.1 （克） | 煙酸 | 2.1 （毫克） | 鐵 | 0.8 （毫克） |
| 碳水化合物 | 2.1 （克） | 維生素C | 0 （毫克） | 錳 | 0.03 （毫克） |
| 膳食纖維 | 0 （克） | 維生素E | 0.71 （毫克） | 鋅 | 1.39 （毫克） |
| 維生素A | 19 （微克） | 膽固醇 | 75 （毫克） | 銅 | 0.37 （毫克） |
| 胡羅卜素 | 1.1 （微克） | 鉀 | 370 （毫克） | 磷 | 130 （毫克） |
| 視黃醇當(dāng)量 | 72.5 （微克） | 鈉 | 74.2 （毫克） | 硒 | 51.81 （微克） |
由于以魚蝦等水生動物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經(jīng)濟價值較高的海產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚類。馬鮫魚肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥有一定輔助療效。
食用菜譜香煎馬鮫魚
Pan-Fried Mackerel
材料:馬鮫魚400克
調(diào)料:花生油、姜末、白酒、鹽
做法:
1．取冰鮮馬鮫魚中段，洗凈抹干后切1-1.5厘米的厚塊，淋少許白酒，腌幾分鐘。清除余液，抹上細(xì)鹽（比平時做菜略多，忌過咸），撒上姜末，用密封器皿裝好，放入冰箱冷藏室，腌24小時。
2．熱鍋落油75亳升，至中高溫。魚塊清除姜末，一片片放入鍋內(nèi)，猛火煎1分鐘后轉(zhuǎn)小火，煎至焦香泛黃，轉(zhuǎn)面如法煎制。
3．從鍋緣淋入少量水，以免魚肉失水過多。表面煎干后裝盤。
特點:外焦里嫩，肉質(zhì)細(xì)密，鮮咸香滑。不添加任何多余的調(diào)料，以素面朝天的姿態(tài)，凸顯原汁原味。