布丁又稱(chēng)布甸，廣義來(lái)說(shuō)泛指由漿狀的材料凝固成固體果凍狀的食品，如圣誕布丁、面包布丁等，常見(jiàn)制法包括焗及蒸等。狹義來(lái)說(shuō)，布丁是一種需冷藏的甜品，主要材料為雞蛋，類(lèi)似果凍。 果凍（又稱(chēng)啫喱，英語(yǔ)Gelatindessert，在使用英式英語(yǔ)的國(guó)家稱(chēng)作Jelly，使用美式英語(yǔ)的國(guó)家稱(chēng)作Jello）是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁制成。布丁粉（特級(jí)版1:12與普級(jí)版1:10）果凍營(yíng)養(yǎng)揭秘果凍亦稱(chēng)嗜喱，口感軟滑，清甜滋潤(rùn)，深受人們的喜愛(ài)。它不但外觀可愛(ài)，同時(shí)也是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。果凍也包含布丁一類(lèi)，增加了雞蛋、牛奶、巧克力等，還有水果果凍，果凍中分層的水果果肉，晶瑩剔透，十分鮮艷誘人，既增加了花式，又有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混成，卡拉膠是海藻類(lèi)植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，屬水溶性膳食纖維，膳食纖維是一種非常重要并為國(guó)際一致公認(rèn)的功能性食品基料，據(jù)調(diào)查顯示．我國(guó)不少城市居民飲食中肉類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪攝入量遠(yuǎn)超過(guò)全國(guó)平均水平，接近發(fā)達(dá)國(guó)家水平，這種“高蛋白、高脂肪”飲食結(jié)構(gòu)易引致心腦血管病、腸胃不適癥、肥胖癥等，而果凍中豐富的膳食纖維對(duì)預(yù)防以上“現(xiàn)代文明病”有積極意義。 布丁奶茶自流入國(guó)內(nèi)起，現(xiàn)流行于每條大街小巷，布丁和奶茶的絕妙配合不僅使色香味更具豐富，口感也新鮮獨(dú)特。為使布丁更加柔滑，香味濃郁，我們采用了進(jìn)口的新西蘭全脂奶粉，優(yōu)質(zhì)復(fù)配膠劑作為原料，以滿(mǎn)足顧客口味。<雞蛋:噴香的雞蛋，甜而不膩的糖焦。可依比例調(diào)整口感品名/份量

　　(熱360cc)所需原料制作方法布丁奶茶1.廣村特選錫蘭/阿薩姆紅茶葉或青牌/世家紅茶葉(或廣村特選茉香綠茶或青牌/世家綠茶)

　　2.廣村雞蛋布丁粉

　　3.廣村55型果糖

　　4.萬(wàn)事達(dá)SF-35奶精粉1.將雞蛋布丁30～50G放到杯子里

　　2.奶精粉30G,果糖20cc倒入紅/綠熱茶湯250cc

　　3.上述材料混合攪拌即可

　　<牛奶:新西蘭牛奶，香味醇厚，Q香嫩滑<芒果:芒果獨(dú)特的香味，清涼爽口<巧克力:巧克力是世界上最受歡迎的食品，也最能滿(mǎn)足我們對(duì)甜食的渴求。它那獨(dú)特濃郁的香味可以做出最為可口香甜的點(diǎn)心<芋頭:濃濃的芋頭香，讓您回憶起兒時(shí)玩伴的點(diǎn)點(diǎn)滴滴<綠茶:綠茶的清新加上布丁的香醇果凍粉<原味:適于當(dāng)想加入其他獨(dú)特水果配料的基底凍<愛(ài)玉:永久流傳，時(shí)尚不敗的愛(ài)玉凍<咖啡:黑鉆等級(jí)的搭配，獨(dú)享無(wú)窮的魅力與深邃的食感<紅茶:“可食用的紅茶”，為您的飲品增添豐富的口感<綠茶:最能體現(xiàn)中國(guó)風(fēng)格的綠茶，清香而不苦澀<仙草:冬季里一份熱騰騰的窩心；酷夏里為您卻暑解熱 最初，果凍被視為最適用于夏季的點(diǎn)心菜單。在炎炎烈日下，唯有杯盤(pán)中的果凍晶晶亮、水汪汪，每個(gè)角度都會(huì)有不同的光澤，充滿(mǎn)彈性，瑩潤(rùn)細(xì)膩，粉嫩中還透出水果味，讓人忍不住想咬一口。不管再怎么熱的天氣，看到它，就會(huì)覺(jué)得一陣清涼發(fā)自心田。然而發(fā)展到今天，也有不少人開(kāi)始反季節(jié)推廣，在冬天獻(xiàn)上果凍點(diǎn)心，似乎會(huì)吹來(lái)一種春天微風(fēng)的溫暖感呢！