GR-2000型真空滾揉機

　　真空滾揉機是指在真空的條件下，讓肉塊有規(guī)律性的、均勻的擠壓和按摩的一種專用密閉容器裝置。可以加速鹽水的滲透，增加了肉塊結構質地、或肉塊與肉塊、或肉塊與肉糜之間的黏著力和保水性，從而不僅改善了肉食品的質地脆嫩的切片性，而且還提高了出品率。

　　真空滾揉機設備特點

　　1、真空滾揉機的筒體是選用不銹鋼材料做成的滾筒，內部有雙開口的螺旋式槳葉，滾筒轉動時能把肉塊帶起來，因為槳葉是傾斜的，肉塊會向低處滑下，對肉塊有擠壓和摔打的作用。

　　2、在運轉前，把真空抽氣裝置與截止閥接通，蓋好端蓋并擰緊卡扣使之確保密封，然后抽出筒體內的空氣，使肉塊處于真空狀態(tài)下，再拆下真空泵接頭，啟動驅動裝置使筒體運轉，則肉塊便在真空狀態(tài)下得到滾揉。

　　3、驅動裝置通過電機由減速器帶動四個摩擦輪組成，摩擦輪用樹脂的輪緣、外繞包尼龍層，加大驅動輪與筒體間的摩擦系數，而且外形美觀。

　　4、早期的真空滾揉機都是繼電器控制，現(xiàn)在的真空滾揉機多是PLC觸摸屏控制，兩種控制系統(tǒng)都可以設計并輸入滾揉程序，完成滾揉時間、停歇時間、正轉、反轉、開始、結束等程序。