干貝
干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰:“食后三日，猶覺(jué)雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的裙邊風(fēng)干制成．干貝是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌干制而成,呈短圓柱狀,淺黃色,體側(cè)有柱筋,是中國(guó)著名的海產(chǎn)“八珍”之一,是名貴的水產(chǎn)食品.古人曰:“食后三日,猶覺(jué)雞蝦乏味.”可見干貝之鮮美非同一般。
干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
它含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時(shí)它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。
適合人群:一般人都能食用。兒童、痛風(fēng)病患者不宜食用。
適用量:漲發(fā)品每次50～100克。
每100G干貝營(yíng)養(yǎng)成分表:
| 能量264千卡 | 蛋白質(zhì)55.6克 |
| 脂肪2.4克 | 碳水化合物5.1克 |
| 膽固醇348毫克 | 維生素A11微克 |
| 核黃素0.21毫克 | 煙酸2.5毫克 |
| 維生素E1.53毫克 | 鈣77毫克 |
| 磷504毫克 | 鉀969毫克 |
| 鈉306.4毫克 | 鎂106毫克 |
| 鐵5.6毫克 | 鋅5.05毫克 |
| 硒76.35微克 | 銅0.1毫克 |
| 錳0.43毫克 |
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