高白鮭屬冷水性魚(yú)類，是白鮭屬的一種鮭魚(yú)，分布范圍產(chǎn)于北緯5°以北的俄羅斯境內(nèi)梅津河至科雷馬河一帶的湖泊，多見(jiàn)于俄羅斯西伯利亞鄂畢河流域，分布于保加利亞、丹麥、芬蘭、德國(guó)、立陶宛、波蘭、俄羅斯、瑞典、中國(guó)、中國(guó)新疆賽里木湖、北美等地。常年生活在高緯度的冷水河流和湖泊中，體長(zhǎng)稍側(cè)扁，頭小，吻尖，在水中通體透明。而高白鮭只以湖中水深處的微小生物為食，可謂嬌生慣養(yǎng)，但的生長(zhǎng)環(huán)境也造就其無(wú)法的美味。

　　根據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，賽里木湖以前沒(méi)有魚(yú)類，自從1998年從俄羅斯引進(jìn)高白鮭魚(yú)后這才結(jié)束了無(wú)魚(yú)史，現(xiàn)在每年產(chǎn)量可達(dá)7-8噸。另外，高白鮭適應(yīng)，適合一些低水溫的環(huán)境，而且它生長(zhǎng)，目前我國(guó)主要在云貴川地區(qū)、青藏高原以及長(zhǎng)江以北的深水湖泊有推廣養(yǎng)殖。

　　高白鮭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　高白鮭魚(yú)肉勁道，味道鮮美，骨刺少且脂肪含量高，而且出肉率72-79，由于高白鮭肉質(zhì)細(xì)嫩如豆腐，在吃法上也是挺有講究，一般要用勺子舀著吃。吃過(guò)的人無(wú)不稱贊“此魚(yú)只應(yīng)天上有，啖食半匙已。”

　　營(yíng)養(yǎng)含量方面，高白鮭也是，像常見(jiàn)的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及基酸等含量都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通魚(yú)類，而且高白鮭還有不錯(cuò)的維生素營(yíng)養(yǎng)，維生素E。但高白鮭出水即，所以在湖邊吃野生的高白鮭是的選擇。在雪山草地之間，馬背上一碗魚(yú)湯，一曲小調(diào)，就著花雕酒，詩(shī)和遠(yuǎn)方都顯得不重要了。

　　營(yíng)養(yǎng)含量方面，高白鮭也是，像常見(jiàn)的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及基酸等含量都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通魚(yú)類，而且高白鮭還有不錯(cuò)的維生素營(yíng)養(yǎng)，維生素E。但高白鮭出水即，所以在湖邊吃野生的高白鮭是的選擇。在雪山草地之間，馬背上一碗魚(yú)湯，一曲小調(diào)，就著花雕酒，詩(shī)和遠(yuǎn)方都顯得不重要了。

　　奇魚(yú)自然有其奇特之處，而高白鮭的奇特之處有三:

　　1、生長(zhǎng)奇特:高白鮭來(lái)自海拔2多米高的天山，生活于賽里木湖1米深水處，可以說(shuō)良好的“告別”了如今的現(xiàn)業(yè)污染嚴(yán)重的現(xiàn)象。

　　2、肉質(zhì)奇嫩:為抵深水嚴(yán)寒，高白鮭當(dāng)中的不飽和脂肪酸35.6，是普通魚(yú)類的3-，因此高白鮭的肉質(zhì)纖維短，口感細(xì)嫩，入口即化，就如同豆腐一樣。

　　3、身體奇香:通常高白鮭被撈出后四五分鐘便會(huì)亡，當(dāng)?shù)貪O農(nóng)稱之為“一網(wǎng)香”，但高白鮭在觸網(wǎng)的同時(shí)，因求生而激發(fā)了身體脂肪并散發(fā)出異常的清香。

　　目前，市場(chǎng)上高白鮭的售價(jià)還是挺高的，大概要168元一斤左右，在上海、南京等城市已經(jīng)成為一種很時(shí)尚的原料。

　　公司主要經(jīng)營(yíng)魚(yú)類品種:大馬哈魚(yú)，鱘黃魚(yú)，大白魚(yú)，哲羅魚(yú)，法羅魚(yú)，同羅魚(yú)，胡羅魚(yú)，雅羅魚(yú)，鰲花魚(yú)，鳊花魚(yú)，鯽花魚(yú)，島子，七里浮子，牛尾，鯉拐子，草根，鯽瓜子，鰱子，嘎牙子，鲇魚(yú)球子，狗魚(yú)，柳根子，船丁子，斑鱒子，黃姑子，紅眼瞪子，山鯉子，沙姑鱸子，白漂子4多種烏蘇里江江魚(yú)，餐廳，飯店2余家本魚(yú)行以誠(chéng)信為本，精誠(chéng)，薄利多銷，攜手共贏的經(jīng)營(yíng)理念 ，真誠(chéng)希望各地新老朋友，保持長(zhǎng)期穩(wěn)定的，共同進(jìn)步共同發(fā)展，客戶至上 ，讓您省心省力，您的成功就是我們的成功！